南京多家餐饮机构已下架生食海鲜 但外卖仍有售

轩小轩

6月13号，南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。南京大型连锁超市等均已下架冰鲜三文鱼类商品，不过目前海鲜自助餐厅、外卖等目前仍正常供应。

倡议书中提到，近期，外地多处频频出现新增新冠肺炎病例，为此，南京餐饮商会倡议餐饮企业要强化责任意识，狠抓防控重点环节，切实做好五条防控措施：包括做好店内消毒工作以及员工思想工作，做足防控措施；加强采购源头把控，做好索证索票工作。尽可能避免与养殖或者活体动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触；所有员工要戴好口罩上岗，每天及时更换口罩；保持个人清洁卫生，时刻做到勤洗手勤消毒；以及食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

饿了么方面表示已经成立了一个应急保障组，美团回应美团买菜将全力保障民生供给，所售菜品均来源于正规的供货渠道，并严格执行相关检验检疫规定，请大家放心购买。 　　

江苏省人民医院营养科主管营养师赵婷提醒，畜禽、海鲜、水产类的食物非常容易受到细菌、病毒、寄生虫等微生物的危害。一般来说高温很容易杀死细菌病毒，煮熟煮透还是可以放心食用的。 　　

另外赵婷也特别提醒，我们在购买食材的时候也尽量减少直接用手接触生肉或者水产：“最好用袋子或者手套隔开，做饭的时候最好做到案板、菜刀生熟分开，并且及时彻底清洗。另外还要勤洗手，防止病毒经手传播。烹制的过程中，尤其是涮火锅的时候涮的时间长一些，一定要熟透才可以。”