从“五黄”到“五红”，南京人的端午，吃这些就对了！

举个栗子

端午·安康

端午，是夏季（午月）开端，农历五月天气湿热多病毒疫疾，一直被古人认为是“恶月”，古人形容此间“五毒尽出”，蛇虫繁殖，易咬伤人，人易生病，瘟疫也易流行。所以端午节的主要民俗，包括饮雄黄酒、带香包、挂菖蒲和艾草、拴五色丝线、都有驱除灾害、祈求平安、健康的寓意。

端午·习俗

挂艾草与菖蒲

五月艾含艾油最多，
此时正值生长旺期 功效最好，
人们在家门口挂几株艾草，
由于艾草特殊的香味，
人们用它来驱病、防蚊、辟邪。

吃粽子

端午食粽，
是中华民族自古以来的传统习俗。
粽子，属籺的一种，古称“糉”，
端午这天家家都要浸糯米、包粽子，
一家老小参与其中，其乐融融。

拴五色丝线

中国传统文化中，
象征五方五行的五种颜色：
"青、红、白、黑、黄"被视为吉祥色。
端午以五色丝线系臂，
后来发展成如长命缕、佩香包等，
成为端午节特有的民间艺品。

赛龙舟

传说屈原死后，
楚国百姓哀痛异常，
纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。
之后每年五月五日划龙舟以纪念之。
借划龙舟驱散江中之鱼，
以免鱼吃掉屈原的身体。

端午·食俗

南京传统意义上的端午美食是“五黄”，即黄鳝、黄鱼、鸭蛋、黄瓜、雄黄酒。
随着历史的变迁、社会的发展，“五黄”的内容逐渐演变为现在的“五红”，即“烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、黄鳝”。据说端午节吃了这“五红”，整个夏天就可以避邪避暑了。

1、吃龙虾

（盱眙十三香龙虾）

龙虾是进入“五红”时间最短的，龙虾从上世纪七十年代起登上了南京人的餐桌，成为了“五红”中的新宠！

南京食朝汇的十三香龙虾是食朝君吃虾首选！选用盱眙最洁净的肥美龙虾，独一无二的秘制十三香调料，具有麻、辣、鲜、香的特点，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。

2、吃黄鳝

（石锅响油鳝丝）

黄鳝其实是端午“五黄”中的一种，也进入了南京“五红”之一。黄鳝不仅口感软滑无刺，而且对于孩子和老人来说，是不错的补养品。具有滋补肝肾、祛风通络等功效。

石锅响油鳝丝是南京食朝汇菜单里的拿手好菜！经过葱姜蒜腌制，鳝丝毫无腥味，肉质细滑，鲜美无比，滋补又美味！

随着热油浇在葱姜上的那一声"磁啦"，香气四溢，食指大动！

南京人民对鸭爱的很是深沉。

烤鸭、盐水鸭、鸭四件、鸭油烧卖、鸭油酥烧饼、鸭血粉丝……似乎一切可以和鸭沾上边的美食南京人都不会错过。

对于南京人来说，端午节一定要去烤鸭店里斩只鸭子吃吃！刚斩的烤鸭香飘四溢，把红卤浇上去，皮酥肉嫩，肥而不腻。

4、吃苋菜

端午前后红苋菜遍地，是好吃又清爽的菜！

端午吃苋菜取其生命力顽强之意，红苋菜不仅能够通润肠道，排出体内毒素，还能趋吉避凶，祈求康健。

5、吃鸭蛋

咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，故为“五红”之一，清袁枚《随园食单》对高邮鸭蛋称赞有加，高邮咸蛋也因之声名大振。

咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴，清肺，是夏日食补与佐餐佳品。

文家二哥

只知道五红，原来还有五黄，涨知识！

nj老杆子

端午安康